Salzburger Land – Obstpresse Bramberg – Regionalität · Nachhaltigkeit · Innovation – Zum 20‑jährigen Jubiläum der Obstpresse Bramberg zeigte sich eindrucksvoll, wie viel Geschichte in einem Apfel steckt. Schon am Morgen lag der Duft von Obst und feuchter Wiese über dem Ort – ein Zeichen dafür, wie tief die Streuobstkultur im Oberpinzgau verwurzelt ist.
2006 begann alles mit einer einfachen Idee: das Obst der Streuobstwiesen nutzen, alte Sorten erhalten und regionale Vielfalt sichtbar machen. TAURISKA, der Obst- und Gartenbauverein Bramberg und die Gemeinde Bramberg machten aus dieser Vision einen Ort, an dem Äpfel zu Geschichten werden. Beim Fest erzählten viele dieser Geschichten weiter: Bürgermeister Hannes Enzinger, Landesobmann Peter Wesenauer (Landesobmann der Obst- und Gartenbauvereine Salzburg), Wolfgang Schäffner von Slow Food Österreich und Pinzgau, Gernot Reiter vom Essiger in Mittersill sowie Bürgermeister Thomas Ellmauer aus Mittersill sprachen über Verantwortung, Sortenvielfalt und regionale Zusammenarbeit.
Im Pomarium der Familie Alois und Evi Steiner beim Reitlbauer zeigte sich die ganze Schönheit der historischen Obstsorten – ein lebendiges Archiv der Kulturlandschaft. Besonders berührte das Schulprojekt „Mein Obstbaum“, bei dem Kinder seit zwanzig Jahren ihren eigenen Baum pflanzen, vier Jahre lang pflegen und ihn oft nach dem Abschluss mit nach Hause nehmen. Kulinarisch wurde sichtbar, wie weit der Apfel heute in der Region gereist ist: vom Pinzgauer Rinderspeck mit Apfeltrester, den Öpfö‑ und Speckkiachö von Annelies und Linde, bis zu Gebäck und Frühstücksüberraschungen wie Joghurt mit Apfeltresterflocken und Honig. Die Bramberger Innovation, Apfeltrester zu Flocken und Pulver zu verarbeiten, sorgt inzwischen immer mehr für Aufmerksamkeit.
Zu sehen gab es auch einen Kurzfilm „20 Jahre Obstpresse“ von Iris Schweinöster und Josef Kugler. Wolfgang Schäffner von Slow Food Pinzgau betonte die Verbindung zwischen Genuss, Verantwortung und Biodiversität: Gute Lebensmittel haben Herkunft, Vielfalt und eine Geschichte. Genau das zeigt die Obstpresse Bramberg seit zwei Jahrzehnten – und macht deutlich, dass der Schutz einer Landschaft manchmal mit einem Glas Apfelsaft beginnt.
Zahlreiche Besucherinnen und Besucher zeigten mit ihrem Kommen große Wertschätzung für diese Initiative – ein Zeichen dafür, wie sehr die Obstpresse Bramberg in der Region verankert ist. Am Ende blieb ein Gedanke: Ein Apfel ist nie nur ein Apfel – er ist Wissen, Arbeit, Kultur und Zukunft.
Bericht und Bilder: TAURISKA
