Die Zahl 20 steht an diesem Nachmittag nicht auf einem Schild, sondern ist aus Teig auf zwei große Brote gelegt. Dahinter stehen zwei Mitarbeiterinnen, die kaum unterschiedlicher für die Geschichte der Grainbacher Dorfbäcker-Filiale stehen könnten.
Links hält Jana Huber eines der Jubiläumsbrote in den Händen. Vor 26 Jahren begann sie beim Dorfbäcker ihre Ausbildung zur Fachverkäuferin. Seit der Eröffnung der Filiale in Grainbach vor genau 20 Jahren arbeitet sie am Samerberg und ist inzwischen die dienstälteste Mitarbeiterin des Unternehmens.
Neben ihr steht Alexandra. Für die Schülerin ist es am Tag der Aufnahme der allererste Arbeitsnachmittag beim Dorfbäcker. Zunächst möchte sie bei einem Probetag herausfinden, ob ihr die Arbeit in der Bäckereifiliale gefällt. So treffen auf dem Jubiläumsfoto jahrzehntelange Erfahrung und ein möglicher neuer Anfang unmittelbar aufeinander.
Sein 20-jähriges Bestehen in Grainbach feiert der Dorfbäcker in dieser Woche gemeinsam mit den Kunden. Jeden Tag gibt es eine andere kleine Überraschung: Mal werden Kuchen mit 15 Prozent Preisnachlass angeboten, an einem anderen Tag gilt der Nachlass für Brot, und zwischendurch darf sich jeder Kunde über ein kostenloses kleines Törtchen freuen.
Hinter dem Dorfbäcker steht Bäckermeister Wolfgang Sattelberger. Das Unternehmen mit Backstube in Rohrdorf besteht seit dem Jahr 2000 und beschäftigt heute rund 60 Mitarbeiter. Neben Grainbach gibt es Filialen in Rohrdorf, Prutting und Söchtenau. Gefertigt wird weiterhin mit traditionellen Verfahren und regionalen Rohstoffen.
In einer Zeit, in der vielerorts handwerkliche Bäckereien verschwinden, ist ein solches Jubiläum keineswegs selbstverständlich. Eine Dorfbäckerei verkauft nicht nur Brot und Semmeln. Sie sorgt für kurze Wege, schafft Arbeits- und Ausbildungsplätze und ist gerade in kleineren Orten auch ein Stück gelebter Gemeinschaft.
Vielleicht erzählt deshalb gerade dieses Bild besonders viel über die vergangenen 20 Jahre: Ein Betrieb braucht Menschen, die ihm über Jahrzehnte die Treue halten. Und er braucht junge Menschen, die bereit sind, ihren ersten Schritt zu wagen.
Foto: Rainer Nitzsche | Erfahrung und Nachwuchs zum 20-jährigen Bestehen der Grainbacher Dorfbäcker-Filiale: Jana Huber (links) begann vor 27 Jahren ihre Ausbildung im Unternehmen und arbeitet seit der Filialeröffnung in Grainbach. Neben ihr steht die Schülerin Alexandra, die am Tag der Aufnahme ihren ersten Probenachmittag absolvierte.
