Gutes Essen hilft beim Gesundwerden. Und wenn die Lebensmittel aus der Region kommen, profitieren Patienten und heimische Landwirtschaft gleichermaßen. Das betonte Ernährungs- und Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber in Bad Endorf, wo sie die Simssee Klinik sowie die Klinik St. Irmingard für den erfolgreichen Abschluss des BioRegio-Coachings auszeichnete. Beide Einrichtungen gehören zur Gesundheitswelt Chiemgau, einer regional verankerten Gesundheits- und Tourismusgruppe mit den Schwerpunkten präventive Medizin, Rehabilitation, Kur- und Gesundheitsurlaub.
“Gutes Essen aus der Heimat tut Körper und Seele gut. Gerade in der Reha ist eine hochwertige Verpflegung weit mehr als nur eine Mahlzeit. Sie unterstützt die Menschen auf ihrem Weg zurück zu Kräften”, so Kaniber. Die beiden ausgezeichneten Kliniken haben ihre Speisepläne gezielt weiterentwickelt und damit finanzielle Spielräume für mehr regionale und ökologische Lebensmittel geschaffen. Dies gelang auch unter anspruchsvollen Bedingungen, etwa bei engen Budgets. Ein Kernaspekt des Erfolgs ist die enge Zusammenarbeit mit der lokalen Landwirtschaft und regionalen Verarbeitern aus dem Chiemgau. Neben dem direkten Beitrag zur Gesundheit der Patienten sichern die Kliniken so zugleich die Existenz heimischer Bauernfamilien und stärken die regionale Wirtschaft.
Das BioRegio-Coaching unterstützt staatliche und nichtstaatliche Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung in Bayern – etwa Kitas, Schulen, Sozialeinrichtungen und Behörden – dabei, mehr bioregionale Lebensmittel einzusetzen. Zum Erfolg beider Kliniken tragen viele engagierte Beteiligte bei: Silvia Hilger vom Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Ebersberg-Erding organisierte und gestaltete den Coachingprozess, Bio-Coach Hubert Bittl, Küchenleiter der Versicherungskammer Bayern, brachte seine Praxiserfahrung ins Küchenteam ein, Irmengard Prankl von der Öko-Modellregion Hochries Kampenwand Wendelstein unterstützte beim Aufbau regionaler Lieferbeziehungen.
“Jeder Teller mit Lebensmitteln aus der Region ist doppelt wertvoll: es ist ein Dankeschön an unsere Bäuerinnen und Bauern, die diese Lebensmittel erzeugen und zudem ein Geschenk an die Menschen, die in den Kliniken wieder gesund werden wollen. Genau solche Verbindungen möchten wir stärken”, so Ministerin Kaniber abschließend.
Weitere Informationen zum BioRegio-Coaching sind unter https://www.stmelf.bayern.de/ernaehrung/gem_verpflegung/bioregio-coaching zu finden.
Text: StMELF – Bildquelle: Judith Schmidhuber/StMELF – Urkundenübergabe bei der Abschlussveranstaltung des BioRegio-Coachings mit Vertretern der Kliniken und den Coaches.
